Il Ristorante

“Abbiamo rivisitato i piatti della cucina tradizionale

con materie prime di qualità.”

I nostri piatti:

Antipasti dal Bacaro

Salumi e Formaggi

· Prosciutto Crudo di Sauris (Friuli)

· Lardo affumicato di Cinta Senese di Paolo Parisi

· Crudo di Mangalica tagliato al coltello

· Carpaccio di Black Angus e Sottoli della Cascina Fiume (To)

· Ossocollo di Mangalica

· Sopressa Veneta con Polenta di Storo Fritta

· Tris Salumi dell’oste (prosciutto Crudo di Sauris, Sopressa Veneta,

· Lardo affumicato e Sottoli della Cascina Fiume (To)

· Degustazione di Formaggi Italiani con marmellate

· Degustazione di Formaggi Francesi di Philippe Olivier

Antipasti dal Bacaro

· Mousse di Parmigiano con riduzione di balsamico e julienne di Sedano

· Burrata con crudité di frutta e verdura all’Elisir balsamico di Refosco

· Il pesce crudo delle “Osterie”

· Salmone selvaggio rosso Sockeye dell’Alaska affumicato a

· freddo con crostino e tapenade con Indivia belga

· Baccalà Islandese dissalato mantecato all’Olio Pianogrillo Particella 34

· Uovo di Paolo Parisi in camicia a “modo nostro”

· Cocktail di Mazzancolle e Porcini

Primi Piatti

· Risotto “De Tacchi” stagionato 22 mesi con fegatini d’Anatra

· mantecato con Monte Veronese di malga (min. x 2 persone)

· Trucioli di Mais De Tacchi con Funghi e Tastasal

· Gnocchetti fatti in casa con verdure e Tuma Paja

· Paccheri di Gragnano con il ragù di Coniglio al coltello

· Tagliolini con Mazzancolle piccanti e polpa di Melanzana

· Maltagliati con Cappesante al profumo di lardo affumicato della Cinta Senese di Paolo Parisi

· Spaghetti di Gragnano con colatura di Alici

Secondi Piatti

· Straccetti di Bufala

· Filetto alla Tartara

· Scottata di Patanegra con schiacciata al rosmarino

Secondi al Grill

· Tagliata di Black Angus del Kentucky

· Tagliata di presa di Maiale Patanegra

· Filetto di Angus Scozzese

· Fiorentina di Scottona Italiana

· Costata di Black Angus del Kentuky

· Gran degustazione Grill

(Medaglione di filetto di Angus, Costoletta d’Agnello, Carrè di Patanegra

o Roast Beef di Angus, Salamella artigianale

· Picanha di Sorana Italiana su pietra ollare

Secondi di Pesce

· Tagliata di Tonno pinna gialla alla siciliana

· Fritto di pescato in “tempura” con verdure

· Scampi Reali al forno

· Pescato del giorno al forno

Piatti Vegetariani

· Gran Piatto di Verdure di stagione

· Cous cous di verdure delle “Osterie”

· Cartoccio di verdure al forno

Dolci

· Mousse di Cioccolato Fondente 72% di Michel Cluize

· Millefoglie d’Estate

· Semifreddo alle Nocciole con Cioccolato

· Tirami su della casa

· Biscotti della casa

· Crema catalana cotta a vapore

· Carpaccio di Ananas con gelato al Fior di latte

· Delizia in coppa allo yogurt di Bufala

· Scaglie di cioccolato fondente Amedei

OSTERIE MODERNE

Il locale si presta all’organizzazione di

· Cene ed Eventi Aziendali

· Feste di compleanno e di Laurea

· Banchetti

· Matrimoni

Per informazioni  tel. 049-5565236 dalle ore 16.00 alle 20.00