OSTERIE MODERNE ® Via Bassa Seconda n. 18 - Località S. Andrea 35011 Campodarsego PD

Ristorante - Enoteca - Forno a legna Aperto tutte le sere, la domenica anche a pranzo.

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Martedì 14 febbraio ore 20.30 San Valentino Cena afrodisiaca per vedere il menù cliccare “EVENTI”

Domenica 8 aprile ore 12.30 Pranzo di Pasqua per vedere il menù cliccare “EVENTI”

Lunedì 13 febbraio ore 20.00

Bollicine da uve italiane

Tutte le antiche varietà d’uva italiane, sia a bacca bianca che a bacca rossa, sono cariche d’acidità e ciò permette di ottenere straordinarie bollicine anche in zone calde o non particolarmente elevate. Che sia prodotto con il metodo Martinotti, Champenoise o Familiare il risultato nel bicchiere, è identico; la differenza, se c’è, è nel gusto.

In ogni caso la componente indispensabile, in uno spumante di qualità, è la freschezza che deriva dall’acidità delle uve, data, in natura, dalla latitudine, dall’altitudine o da intrinseche proprietà dell’uva. Bianche, rosate o rosse, alcune desiderano essere bevute giovani, altre richiedono una lunga maturazione, sono famose o sconosciute, per ogni tasca e occasione … sono le bollicine: allegre, stuzzicanti, armoniose, briose, frizzanti, festose.

Ottenute con il metodo Champenoise, in Italia chiamato Classico (rifermentazione del vino in singole bottiglie, remuage e dégorgement), con il metodo Martinotti, conosciuto

come Charmat (rifermentazione del vino in grandi recipienti ermetici) o con il metodo Familiare , quello che sprigionano è, per eccellenza, simbolo di naturalezza, gioia di vivere e convivialità. Ai gusti personali il compito di decidere quale fra i metodi sia il migliore. Quello che veramente conta è trovare una chiave d’interpretazione di ciò che il vino spumante ci vuol comunicare. L’occasione, lo stato d’animo o la compagnia determineranno la scelta…… e il giudizio sarà insindacabile.

In degustazione:

Metodo Familiare

1 - Garganega Frizzante sui Lieviti Menti Giovanni (Veneto)

2 - Prosecco Ombra Belle sui Lieviti Vallis Mareni (Veneto)

Metodo Martinotti

3 - Asprinio Brut I Borboni I Borboni (Campania)

4 - Erbaluce Di Caluso Tre Ciochè Silva (Piemonte)

5 - Malvasia Di Castelnuovo Don Bosco Cascina Gilli (Piemonte)

6 - Nosiola Arlecchino Zeni (Trentino)

7 - Bianchetta Saca De Bacco (Veneto)

8 - Lessini Durello Brut Millesimato Montecrocetta (Veneto)

9 - Lambrusco Otello Ceci (Emilia Romagna)

Metodo Classico

10 - Extreme Brut Blanc Morgex Et Salle Cave du Vin Blanc (V. d’Aosta )

11 - Bombino Bianco Brut Riserva Nobile d’Araprì (Puglia)

12 - Cimbrus Brut Nicolodi (Trentino)

13 - Pavana Belle Angelica (Trentino)

14 - Nerello Mascalese Brut Murgo (Sicilia)

15 - Ribolla gialla extra brut Dario Coos (Friuli V. Giulia)

16 - Spergola Extra Brut Riserva Dei Fratelli Cà De Noci (E.Romagna)

17 - Rose' brut (negramaro) Rosa del golfo (Puglia)

Al banco di degustazione Nicola Frasson del Gambero Rosso

Costo della degustazione euro 13

Si consiglia la prenotazione

Tel. 049-5565236 E-mail: info@osteriemoderne.it

In collaborazione con Rinaldo Caputo di Proposta Vini

Le prossime degustazioni

FEBBRAIO

Lunedì 20 febbraio I vini del vulcano

Venerdì 24 febbraio Le Birre Lambic

Lunedì 27 febbraio L’Alsazia di Zind-Humbrecht

MARZO

Lunedì 5 marzo (pausa) vi invitiamo a Formaggio IN VILLA a Mogliano Veneto

Lunedì 12 marzo SASSICAIA, SOLAIA, ORNELLAIA

e altri grandi vini toscani

martedì 14 febbraio ’12 ore 20.30

San Valentino Cena afrodisiaca

Aperitivo di benvenuto

con Franciacorta Saten Ziliani

Bis di Antipasti

• Salmone marinato in casa con bruschetta

alla farina di kamut e avocado

• Cappasanta in guscio con salsa di anice e mandorla

Bis di Primi

• Gnocchi soffiati con ricotta di bufala su caviale di melanzana

• Tagliolini all’uovo fatti in casa con mazzancolle e zafferano

Secondo

• Filetto di branzino ai due pepi con verdure profumate allo zenzero

Dessert

Dolce dell’amore al cioccolato e peperoncino

Vini in abbinamento:

Gewurztraminer di Tramin, Malvasia di Coos, Franciacorta Saten Ziliani.

Acqua, Caffè

Costo a persona euro 38

Info e Prenotazioni Tel. 049-5565236 o info@osteriemoderne.it

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OSTERIE MODERNE ®

Aperto tutte le sere, la domenica anche a pranzo

Via Bassa Seconda n. 18 - Località S. Andrea 35011 Campodarsego PD

Tel. 049-5565236 E-mail: info@osteriemoderne.it Sito: www.osteriemoderne.it

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