Ristorante Enoteca Forno a legna

RAVIOLI CON RIPIENO CACIO E PEPE

Ravioli con ripieno di cacio e pepe

I nostri ravioli sono la rivisitazione del piatto "romanesco", tradizionalmente proposto con gli spaghetti o con i tonnarelli.  Il "Cacio" usato è il Don Carlo, il formaggio di latte vaccino da caglio di pecora delle masserie pugliesi.  Il risultato al palato è un giusto equilibrio tra sapidità, dolcezza con  la speziatura del pepe nero macinato grosso. 

Come tutta la pasta fresca è fatta in casa da noi. 




- Picanha di Sorana Italiana su pietra ollare Picanha di Sorana Italiana su pietra ollare ..... Segue »
- Fiorentina di Black Angus Scozzese Fiorentina di Black Angus Scozzese ..... Segue »
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