Ristorante Enoteca Forno a legna

VERTICALE DI ALPIANAE FIOR D'ARANCIO PASSITO DI VIGNALTA CON CENA

 

Visto le scarsità delle bottiglie storiche in cantina, è una serata irripetibile!
Venerdì 18 ottobre '19 ore 20:00 

Cena con il produttore Lucio Gomiero 
Verticale di 
ALPIANAE Fior d'Arancio passito di Vignalta  
Una cena con un grande vino da dessert italiano, tra i più premiati nel mondo! Un’esperienza unica con degustazione di 4 annate del primo Fior d'Arancio Passito prodotto dei Colli Euganei.  
L’Alpianae nasce a Vignalta nell’anno 1987, dall’appassimento in fruttaio di uva Moscato Giallo. 
 
Aperitivo di benvenuto 
con focacce delle Osterie 
Brut Nature Metodo Classico Vignalta

Gemola 2006  con Brasato di  carne
 
Alpianae 1996  con Paté di fegatini 
 
Alpianae 2000  con Formaggi italiani 
 
Alpianae 2015 con Gelato al formaggio erborinato
 
Alpianae 2016 con il Dessert
Premiato con i Tre Bicchieri Gambero Rosso Guida Vini d'Italia 2020 

Costo a persona euro 45
Solo su prenotazione 
 

 

Forse non sapevate che L'ALPIANAE fior d'Arancio passito....

L’Alpianae nasce a Vignalta nell’anno 1987, dall’appassimento in fruttaio di uva Moscato Giallo chiamato sui Colli Euganei “Fior d’Arancio”, e fu il primo vino passito prodotto sui Colli Euganei.
All’epoca un vino passito poteva essere prodotto solo se previsto da un disciplinare d.o.c., pertanto Vignalta richiese il riconoscimento della d.o.c. per questo vino che fu riconosciuta dal ministero dell’agricoltura con la modifica al disciplinare di produzione del 1994.
Negli anni ’90 l’Alpianae veniva prodotto con macerazione fermentativa dell’uva pigiata, metodo tuttora impiegato dalla quasi totalità delle aziende euganee. Tale macerazione da una parte favorisce lo sgrondo del mosto ma dall’altra estrae tannini dalle bucce, tannini che nel tempo si ossidano aumentando la sensazione di astringenza e di amaro.
Il 2000 rappresenta la svolta nella produzione dell’Alpianae per la pressatura immediata del pigiato con l’ausilio di presse meccaniche che assicura un mosto privo di tannini. Il vino così ottenuto è sicuramente molto più stabile e longevo di quello prodotto sino ad allora.
 
Medagliere dell’Alpianae:
-  Concorso Muscat du Monde, medaglia d’oro 2008, 2011, 2012,2014, 2015, 2016 con tre piazzamenti top ten (2008 Quarto classificato, 2011 Primo classificato, 2016 Secondo classificato)
-  Tre Bicchieri Gambero Rosso: 2008, 2012, 2016
-   Luca Maroni: 2006 Secondo classificato, 2011 Secondo classificati, 2012 Primo classificato, 2013 Secondo classificato, 2015 Primo classificato.
-   Decanter: 2011 Gold Medal e Best of Class, 2015 Platinum Medal con 97/100.
-   Slow Wine: 2012 Grande Vino, 2013 Grande Vini, 2015 Vino Slow.
-   Veronelli: 2009 Super 3 stelle, 2011 Super 3 stelle, 2013 Super 3 stelle.
-    L’Espresso: 2011 Vino dell’Eccellenza.
-    Los Angeles Wine Competition: 2004 Medaglia d’Oro e Best of Class, 2007 Medaglia d’Oro e Best of Class, 2008 Medaglia d’Oro, 2015 Medaglia d’Oro.

 




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